Os Melhores Queijos do Mundo: Uma Jornada Sensorial
Seja bem-vindo ao nosso guia definitivo. O queijo é mais do que comida; é história viva. Abaixo, destacamos as variedades que todo entusiasta precisa conhecer.
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1. Parmigiano-Reggiano (O Rei dos Queijos)
Diretamente da Itália, este queijo de pasta dura e quebradiça é maturado por no mínimo 12 meses. Seu sabor rico e umami é incomparável em massas e risotos.
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2. Roquefort (O Nobre Azul)
Este clássico francês é feito com leite de ovelha e maturado em cavernas naturais. Possui veios azulados de Penicillium roqueforti que conferem um sabor picante e marcante.
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3. Canastra (Orgulho Brasileiro)
Produzido na Serra da Canastra (MG), este queijo artesanal de leite cru conquistou prêmios mundiais. Possui casca amarelada e um interior macio com acidez equilibrada.
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4. Brie de Meaux
O queijo dos reis. Sua casca branca aveludada (mofo branco) e interior cremoso que "derrete" no prato é perfeito para comer com geleias de frutas vermelhas.
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5. Gouda Maturado
Diferente do gouda de supermercado, o maturado (ou Old Gouda) desenvolve cristais de cálcio que crocanteiam na boca, com notas que lembram caramelo e nozes.